Cafés:
Selección
La composición química del café, por ser un producto agrícola, varía según su procedecia (latitud, terreno, clima, método y tratamiento de la planta, etc...). Por ello, puede decirse que no hay dos cafés iguales.
Los cafés más apreciados son los suaves arábicas, de grano alargado y sabor suave y afrutado, por ello en M. Berasategi apostamos por esta variedad de calidad indiscutible.
EL TUESTE
Otro punto a tener muy en cuenta, una vez seleccionada la materia prima es el TUESTE; Es uno de los pasos más importantes en su tratamiento. La calidad y aceptación final está absolutamente condicionada al éxito de esta operación.
Es determinante para el sabor y aroma del café, el proceso térmico al que es sometido el café verde, pudiendo ser desde ligero a fuerte o muy fuerte.
En M. Berasategi Kafeak, una vez seleccionados los mejores cafés arábicos, logramos mediante el tueste artesanal un blend con un equilibrio en taza en aromas y sabores que diferencia nuestro producto.
Nos diferenciamos de los grandes torrefactores por una singular cualidad: ser pequeños y artesanos.
Nuestra publicidad: la calidad inalterable